Według Ajurwedy kapha jest najmniej podatna na wpływ odżywiania, co nie znaczy, że dieta nie odgrywa żadnej roli. Kluczem do równowagi u doszy kapha jest zmiana starych nawyków jedzeniowych tak, by przy zachowaniu wysokiej jakości produktów zredukować ilość i częstotliwość ich spożywania. Zalecane pokarmy powinny być lekko ugotowane, lekkostrawne, bogate w błonnik, ale za to ubogie w sól i tłuszcz. Kapha może też spokojnie zrezygnować ze śniadania.
Ajurwedyczny posiłek składa się z urozmaiconych potraw o sześciu orientacjach smakowych i czterech konsystencjach. Przy doborze produktów spożywczych trzeba uwzględnić swój typ psychofizyczny, który pociąga za sobą wybór odpowiednich smaków. Jak poznać swój typ dowiesz się w artykułach, w których omawiam szczegółowo bioenergie watę, pittę i kaphę.
Jeżeli nie masz jeszcze rozeznania w temacie warto zacząć od artykułu o tym jak rozpoznać swój typ wg ajurwedy.
Papryczka chili, sos tabasco i chrzan wasabi – dla kaphy na ostro
Kaphie nie dane jest cieszyć się obfitością pożywienia; dzienna dawka to dwa posiłki, południowy i wczesnym wieczorem, w odstępie co najmniej 5-6 godzin. Na śniadanie wystarczy sok owocowy lub herbata, kolacja zaś powinna być lekka i sucha. Po posiłku najlepiej wybrać się na krótki spacer, a przynajmniej zrezygnować w poobiedniej drzemki. Kaphę potęguje wszystko, co jest słodkie, ciężkie, kwaśne, oleiste, słone i zimne – pokarmów o tych właściwościach należy unikać. Świetnie bilansują kaphę natomiast pokarmy ostre, lekkie, suche, cierpkie, gorzkie i gorące. Należy również zwracać uwagę na ilość wypitych płynów; dla tego typu obowiązuje zasada, by wypijać jak najmniej to możliwe, a unikać zwłaszcza zimnych napojów i alkoholu.
Zalecane produkty dla doszy kapha
- dla kaphy odpowiednie są wszystkie zboża i wszystkie rośliny strączkowe poza fasolą, produktami sojowymi i czarną soczewicą,
- z nabiału najkorzystniejsza jest maślanka i mleko kozie; ludzie tego typu często mają alergię na przetwory mleczne,
- z mięs natomiast odpowiedni jest drób, dziczyzna i cielęcina,
- owoców morza, wieprzowiny i wołowiny ten typ powinien zdecydowanie unikać
- z warzyw najlepsze będą warzywa liściaste, oraz te wszystkie, które odznaczają się smakiem gorzkim i ostrym: rzodkiew, cykoria, cebula, czosnek, szpinak; również gotowane marchew, burak, brokuł, seler, kapusta.
- kapha powinna zrezygnować z ogórków cukini czy dyni; również ze wszystkich słodkich owoców jak banany, winogrona, figi, daktyle, ananas. Zalecane owoce to kwaśne jabłka i gruszki, wiśnie, granaty, jagody, morele oraz owoce cytrusowe ze względu na ich własność rozpuszczania śluzu.
- orzechy dla tego typu nie są odpowiednie ze względu na dużą zawartość tłuszczu -jeśli już kapha może tylko cieszyć się smakiem pestek z dyni i słonecznika.
- podobnie oleje – tylko najlżejsze oleje roślinne i masło ghee nadają się dla kaphy.
Wszystko, co słodkie za wyjątkiem miodu nie powinno gościć na stole kaphy, może za to doprawiać swoje posiłki wszelkimi dostępnymi przyprawami z całym bogactwem ich smaku i aromatu. Szczególnie polecane są te ostre – imbir, pieprz, chili, kardamon, goździki, gorczyca. Jedynym wyjątkiem jest sól – tej należy używać jak najmniej, ponieważ ma właściwości wiążące wodę.
Kapha nie ma łatwego życia jednak przy odrobinie silnej woli i wrodzonej jej wytrzymałości jest w stanie utrzymać swe zdrowie w należytym porządku.
Chcesz dowiedzieć się więcej o ajurwedzie ? Monika Ptak wydała świetną książkę Ajurweda medycyna indyjska
Kilka przydatnych produktów do zdrowych posiłków od partnerów storeko
Soczewica Czerwona BioAvena
Kardamon Mielony Bio Sonnentor
Masło Klarowane Ghee Polskie
Pestki Dyni Eko (Rolnictwo UE) NATU
